Refratômetro é um instrumento óptico usado para medir o índice de refração, a extensão em que a luz muda de direção ao passar por uma substância translúcida, como uma solução aquosa. A refratometria é uma técnica comum porque esse ângulo pode servir para avaliar com precisão a concentração de qualquer substância solúvel presente em uma grande quantidade de líquidos. Eles se baseiam no princípio pelo qual, quando a densidade de uma substância aumenta (por exemplo: quando o açúcar se dissolve na água), o índice de refração aumenta proporcionalmente.